• Mi

Sweet Potato and White bean Burgers



Perfect day for a yummy, easy to make, hearty vegan burger. full of flavour and fiber!

Here's what you need:

• 1 medium - large sweet potato, cooked and mashed with a fork or potato masher

(I roast mine in the oven, wrapped in foil, at 425°F for about 40 minutes, until it is tender all the way through. you can also steam it, if you prefer)

• 2 cups canned white beans (drained and rinsed in a strainer)

• 3 tablespoons of ground flax

• 4 green onions, also known as scallions, chopped. If you don't have any, you can substitute with 1/4 of a regular onion, finely chopped.

• 1/2 tsp - 1 tsp salt, depending on how much you like salt

• freshly ground pepper - 4-8 grinds, to taste

• 1/2 cup of seasoned gluten free bread crumbs, or gf corn flake crumbs


Here's what you need to do:

Preheat the oven to 350°. Spray or lightly oil a baking sheet.

Mash the beans in a mixer with the paddle, or use a fork or a potato masher and mash them up by hand. Mix in the onion, mashed sweet potato, salt, pepper, ground flax, and two tablespoons of the crumbs.

Mix well, until everything is combined.

Spread some crumbs on a plate. Scoop about 1/2 cup of the mixture into your hands and form a patty. Press the patty into the crumbs on both sides. Place on prepared tray.

repeat until all the mixture is used up.

Bake for 35 minutes.

let cool completely before moving, the patties will firm up when they cool.

Enjoy on a Mi&Stu Vegan Kaiser, or any bread or roll, or with a salad, or a cup of soup!


Voici ce dont vous avez besoin:

• 1 patate douce moyenne à grosse, cuite et écrasée avec une fourchette ou un presse-purée

(Je rôtis le mien au four, enveloppé dans du papier d'aluminium, à 425 ° F pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre jusqu'au bout. Vous pouvez également le cuire à la vapeur, si vous préférez)

• 2 tasses de haricots blancs en conserve (égouttés et rincés dans une passoire)


• 3 cuillères à soupe de lin moulu

• 4 oignons verts, également appelés oignons verts, hachés. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par 1/4 d'oignon ordinaire, finement haché.

• 1/2 cuillère à café ou 1 cuillère à café de sel, selon combien vous aimez le sel

• poivre fraîchement moulu - 4-8 moutures, au goût

• 1/2 tasse de chapelure assaisonnée sans gluten ou de chapelure de flocon de maïs gf


Voici ce que vous devez faire:

Préchauffez le four à 350 °. Vaporiser ou huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Écrasez les haricots dans un mélangeur avec la palette, ou utilisez une fourchette ou un presse-purée et écrasez-les à la main. Incorporer l'oignon, la purée de patate douce, le sel, le poivre, le lin moulu et deux cuillères à soupe de chapelure.

Mélangez bien, jusqu'à ce que tout soit combiné.

Étalez quelques miettes sur une assiette. Versez environ 1/2 tasse du mélange dans vos mains et formez une galette. Appuyez sur la galette dans les miettes des deux côtés. Placer sur le plateau préparé.

répéter jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé.

Cuire au four pendant 35 minutes.

laissez refroidir complètement avant de déménager, les galettes se raffermiront en refroidissant.

Dégustez-le sur un Mi & Stu Vegan Kaiser, ou sur n'importe quel pain ou petit pain, ou avec une salade ou une tasse de soupe!


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